青藏高原特有的农作物是什么

青藏高原特有的农作物包括青稞、藏小麦和藏豆。青稞是大麦的一种变种，能在海拔4000米以上生长，是藏区主食糌粑的主要原料。藏小麦耐寒性强，生长期短，籽粒蛋白质含量高。藏豆则适应高原干旱环境，根系发达，能从深层土壤吸收水分。这些作物经过长期自然选择，形成了独特的高原生长特性，成为当地居民重要的营养来源。

高原特有的还有藏红花和冬虫夏草。藏红花在西藏部分地区种植，花朵鲜艳，药用价值高。冬虫夏草是真菌与昆虫的复合体，生长在海拔3000-5000米的高山草甸，具有滋补功效。这些高原作物生长周期长，有效成分积累丰富，成为青藏高原独特的农业资源，也是当地重要的经济来源。