地瓜属于谷物类吗

地瓜不属于谷物类。地瓜是旋花科植物的块茎，而谷物属于禾本科植物的种子。谷物包括小麦、稻米、玉米等，特点是含有淀粉和蛋白质，是人类主食的主要来源。地瓜虽然也富含淀粉，但它属于根茎类蔬菜，与土豆、山药等类似。谷物需要加工成面粉或直接煮熟食用，地瓜则可以烤、蒸、煮等多种方式烹饪。

地瓜的营养成分与谷物有明显区别。每100克地瓜含有约86克水分，20克碳水化合物，1.6克蛋白质，0.1克脂肪，以及丰富的膳食纤维和维生素。谷物则含有较少的水分，更多的碳水化合物和蛋白质。地糖的升糖指数为44，属于低GI食物，而大多数谷物的升糖指数在50-70之间。地瓜还含有独特的抗氧化物质，如花青素和β-胡萝卜素，这是谷物所不具备的。