马铃薯和地瓜是一个东西吗

马铃薯和地瓜不是同一种东西。马铃薯是茄科植物，块茎呈圆形或椭圆形，表皮颜色有黄、红、紫等多种。马铃薯含有丰富的淀粉、维生素C和钾元素，烹饪方式多样，可炒、煮、烤或制成薯条薯片。地瓜则是旋花科植物，块根呈长形或纺锤形，表皮多为红褐色或淡黄色。地瓜富含胡萝卜素、膳食纤维和抗氧化物质，适合蒸、烤或制作甜品。两种植物的科属、外观、营养成分和食用方法都有明显区别。

从植物学角度看，马铃薯属于块茎，是地下茎的膨大部分；地瓜则是块根，由侧根发育而来。马铃薯原产于南美洲安第斯山区，16世纪传入中国；地瓜原产于美洲热带地区，明朝后期引入中国。马铃薯的芽眼能发芽长出新植株，地瓜的藤蔓扦插可繁殖。马铃薯在北方为主粮，地瓜在南方常作为杂粮或零食。两种植物的生长环境也有差异，马铃薯喜凉爽气候，地瓜耐热耐旱。