莲藕属于什么植物

莲藕是睡莲科莲属植物的地下茎，这种水生植物生长在池塘、湖泊等静水环境中。莲藕的横截面有明显的孔洞，直径约3-7厘米，长度可达30厘米。莲藕表面有节，每节之间有小孔，内部有8-10个较大的通气孔。这种植物夏季开出粉色或白色的花朵，叶子浮在水面，直径可达60厘米。莲藕在中国已有3000多年的栽培历史，是重要的水生蔬菜。

莲藕富含多种营养成分，每100克莲藕含有约70千卡热量，含蛋白质2克，膳食纤维4克。莲藕含有丰富的维生素C、钾元素和抗氧化物质，有助于增强免疫力和促进消化。莲藕可以炒食、炖汤或加工成藕粉，这种食材在中国菜谱中有200多种做法。莲藕的保存方法多样，新鲜莲藕可冷藏保存1周，切片晒干后可保存1年之久。