挤羊奶出来是粉红色

挤出的羊奶呈现粉红色确实令人惊讶。这种现象在萨能山羊中较为常见，主要是由β-胡萝卜素引起的。这种天然色素使羊奶呈现淡粉色，尤其在新鲜挤出的奶液中最为明显。牧场记录显示，春季的羊奶颜色往往更深，因为这时山羊食用了更多富含胡萝卜素的牧草。粉红色羊奶的营养价值与普通羊奶相同，只是视觉上有所不同。

羊奶粉红色的另一个原因是某些品种的遗传特性。阿尔卑斯山羊的后代中有约3成会产粉色奶，这是基因决定的特殊表现。奶农观察到，刚生完羔羊的头几天，羊奶颜色会更鲜艳。这种粉色奶完全安全可饮用，不会影响奶酪或酸奶的制作过程。有趣的是，经过巴氏杀菌后，粉红色通常会变回正常的乳白色。