汾酒是曲味酒吗

汾酒确实是曲味酒，属于清香型白酒的代表。制作过程中使用大麦、豌豆制成的高温曲，经过21天发酵，酒体中带有明显的曲香。汾酒的曲味清雅不冲，入口绵甜，回味悠长。山西汾酒有4000多年历史，1915年巴拿马万国博览会获得金奖，其曲香工艺传承至今。汾酒的曲香与酒香完美融合，形成了独特的"清香纯正"风格。

汾酒的曲味体现在酿造工艺的每个环节。原料高粱清蒸清烧，地缸发酵防止污染，蒸馏时掐头去尾只取中段酒。汾酒使用"清蒸二次清"工艺，每批原料只发酵一次，避免杂味。现代汾酒厂保留传统手工制曲，每年夏至开始制曲，曲块在特定温湿度下培养45天。汾酒的曲香自然纯净，不添加任何香料，完全依靠微生物发酵形成。