茄子能放在冰箱冷藏吗

茄子可以放在冰箱冷藏，但需要正确处理。将茄子放入保鲜袋中，挤出空气后密封，能延长保鲜期3-5天。冷藏温度设置在8-10摄氏度最适宜，过低温度会导致茄子冻伤。茄子表皮出现凹陷或变软时，说明已经开始变质，不宜继续食用。冷藏前不要清洗茄子，水分会加速腐败过程。

茄子冷藏后口感会受到影响，冷藏时间超过2天的茄子烹饪时更容易吸油。烤茄子、煎茄子或做茄子煲前，建议将茄子提前30分钟从冰箱取出，恢复室温。茄子蒂部不要去除，保留能减少水分流失。夏季高温时，茄子最好放在阴凉通风处，而不是直接放入冰箱冷藏。