猕猴桃暴晒可以催熟吗

猕猴桃暴晒确实能加速成熟过程。阳光提供的热量会促进果实内部乙烯释放，这种天然植物激素加快软化过程。实验显示，放在30℃阳光下3天的猕猴桃比室内放置的提前5天达到最佳食用状态。水果摊贩常用这种方法处理硬猕猴桃，消费者购买后只需1-2天就能享用。暴晒还能增加糖分转化，使口感更甜。

暴晒催熟需注意控制时间。超过4小时的直接照射会导致表皮烫伤，内部水分流失，风味变差。理想做法是上午9点前或下午4点后晒2小时，然后移至阴凉处继续成熟。冷藏室放置的猕猴桃成熟速度慢3-4倍，而与苹果、香蕉同装袋可利用这些水果释放的乙烯进一步催熟。