云南咖啡豆是哪个品种

云南咖啡豆主要是阿拉比卡品种，特别是铁皮卡和波邦这两个古老品种。铁皮卡咖啡豆体型修长，酸度明亮，带有花香和柑橘风味；波邦则体型略小，口感更浓郁，带有坚果和巧克力香气。云南的卡蒂姆品种是阿拉比卡和罗巴斯塔的杂交后代，适应性强，产量高，风味平衡，带有水果和焦糖调性。这些品种在云南的高海拔地区生长，形成了独特的风味特征。

云南咖啡豆种植区主要分布在普洱、保山和德宏等地，海拔在1000到2000米之间。这些地区的火山土壤和季风气候为咖啡生长提供了理想条件。云南咖啡豆的处理方法包括水洗和日晒两种，水洗法强调咖啡的酸度和纯净感，日晒法则带来更浓郁的果香和甜感。云南咖啡豆的烘焙度从中浅到深都有，不同烘焙度会展现不同的风味层次，从花香到巧克力，从柑橘到坚果，满足不同消费者的口味需求。