果蔬脆片是什么工艺制作而成的

果蔬脆片采用真空冷冻干燥技术制作，将新鲜果蔬切片后置于低温真空环境中，水分直接从固态升华为气态。这项工艺能保留果蔬原有色泽、风味和营养成分，维生素C含量是传统干燥方法的3-5倍。苹果片、香蕉片、胡萝卜片等常见果蔬都适用此技术，成品酥脆可口，保质期可达12个月以上。

另一种常见工艺是热风干燥技术，将果蔬切片后送入热风循环干燥设备，在60-80℃温度下脱水。这种工艺设备成本低，生产效率高，每小时可处理50-100公斤原料。土豆片、秋葵片、蘑菇片等适合用此方法加工，成品水分含量低于5%，便于储存和运输，适合作为健康零食或方便食品原料。