秦岭淮河以南的耕地制度

秦岭淮河以南地区普遍实行水田一年两熟制，主要种植水稻和小麦。江南水乡的梯田系统展示了精耕细作的特色，农民利用丘陵地形开垦出层层叠叠的农田。长江中下游平原广泛采用稻麦轮作模式，双季稻种植区面积超过1000万公顷。珠江三角洲地区发展了基塘农业系统，将低洼地挖成鱼塘，塘泥堆成基田种植作物，形成高效生态循环。

南方耕地制度重视水利建设，都江堰、灵渠等古代工程至今仍在发挥作用。洞庭湖平原圩田系统通过堤坝控制水位，实现旱涝保收。浙江绍兴的绍兴水网连接农田与河道，便于灌溉和运输。福建土楼周边的梯田保持水土，适应山地环境。这些耕作方式体现了南方人民对自然条件的适应和改造能力，形成了独特的农业景观。