自己生豆芽一斤豆子生多少豆芽

一斤干豆子能生出8到10斤豆芽。黄豆、绿豆、黑豆等豆类吸水膨胀后体积增大，豆芽生长过程中细胞分裂加速，水分含量大幅提升。家庭制作豆芽时，控制好温度和湿度，豆芽生长速度快，产量稳定。超市售卖的豆芽重量比干豆子重好几倍，这是因为豆芽主要由水分构成，干物质相对较少。

豆芽产量受品种影响明显。黄豆芽产量较高，一斤干豆子可产出10斤左右豆芽；绿豆芽产量略低，约8斤；豌豆芽产量最低，仅5-6斤。专业豆芽生产商使用恒温设备，豆芽生长环境稳定，产量比家庭制作高出10%-20%。豆芽生长周期短，一般3-7天就能完成，快速生长也使得重量大幅增加。