中国酱油什么时候出现

中国酱油的历史可以追溯到汉代，距今已有2000多年。最早的酱油雏形被称为"酱"，由大豆、小麦等原料发酵制成。考古发现表明，汉代已有类似酱油的调味品，唐代文献中明确记载了酱油的制作方法。宋代酱油生产技术更加成熟，成为家家户户必备的调味品。明清时期，酱油工艺进一步完善，出现了不同风味的酱油品种，如生抽、老抽等，满足了不同烹饪需求。

现代酱油工业始于20世纪初，1908年佛山海天酱园成立，标志着中国酱油工业化生产的开始。1950年代，中国酱油生产实现了机械化，产量大幅提升。1980年代后，酱油行业快速发展，涌现出众多知名品牌。如今，中国酱油年产量超过1000万吨，品种多达数百种，从传统酿造到现代工艺，酱油已成为中国饮食文化不可或缺的组成部分，影响着全球华人社区的饮食习惯。