鲜牛奶煮开杀菌后可以保存多久

鲜牛奶煮开后能保存3-5天。高温处理会杀死大部分细菌，但无法完全消灭所有微生物。煮过的牛奶需要立即冷却并存放在冰箱冷藏室，温度保持在4度以下。开封后的牛奶容易受到二次污染，每次取用都要用干净勺子。市面上销售的UHT超高温灭菌奶能保存数月，但家庭煮沸处理效果有限。牛奶出现结块、异味或颜色改变时，说明已经变质，不能再饮用。

鲜牛奶煮开后的保存时间还受到初始质量影响。新鲜度高的牛奶杀菌后保存期更长，接近保质期的牛奶煮开也只能维持2-3天。储存容器也很关键，玻璃瓶比塑料盒更能延长保存时间。夏季高温环境下，保存时间会缩短1-2天。牛奶开封后应尽快饮用完，每次倒出量不宜过多，减少空气接触。专业食品实验室测试显示，正确储存的煮沸牛奶第5天仍有60%的营养成分保留。