菠萝发酵酒需要过滤果肉吗

菠萝发酵酒必须过滤果肉。发酵过程中果肉会释放大量沉淀物，这些物质会让酒体浑浊，影响口感。过滤可以去除果肉残渣，使酒液变得清澈透亮。家用制作时可用细纱布或咖啡滤纸过滤，专业酿造则采用硅藻土过滤设备。过滤后的酒液稳定性更好，不易再次发酵变质。

过滤果肉还能提升菠萝酒的保存期限。果肉残留会继续与酒精发生反应，产生异味。过滤后的酒液可以存放更长时间，风味保持稳定。市面上销售的菠萝酒都经过严格过滤，呈现明亮金黄色泽。家庭自酿时，过滤这一步不能省略，直接关系到成品的品质和口感。