八月豆可以晒干吗

八月豆完全能够晒干保存。晒干前需将豆荚完整摘下，避免破损。选择连续3-5天晴朗天气，气温保持在30度左右最佳。将豆荚平铺在竹筛上，厚度不超过2厘米，每天翻动3-4次。晒制过程中豆荚会从绿色逐渐变为褐色，约7-10天完全干燥。干燥后的豆荚质地坚硬，摇动时有响声，此时可装入密封袋保存。晒干后的八月豆可保存6个月以上，随时取出泡发使用。

晒干的八月豆有多种实用方法。泡发时用温水浸泡4小时，豆体恢复弹性后即可烹饪。炒制前需将泡发豆子焯水2分钟去除涩味。炖汤时与排骨同煮1小时，豆肉软糯不散。制作甜品时，将豆子与糯米、红枣一起蒸40分钟，香甜可口。干燥豆子磨成粉后可做糕点，添加面粉和水调成糊状，烙制成饼外酥内软。