煮熟的蛋黄可以放冰箱冷藏吗

煮熟的蛋黄完全可以放冰箱冷藏。鸡蛋黄含有丰富蛋白质和脂肪，冷藏能延长保鲜时间3-5天。将蛋黄放入密封容器中，避免吸收冰箱异味。冷藏温度保持在4摄氏度左右最佳。蛋黄变硬是正常现象，取出后放置室温15分钟恢复柔软。蛋黄冷藏后仍可用于沙拉酱、三明治或作为菜肴装饰。烹饪后的蛋黄比生蛋黄更耐储存，因为高温杀死了细菌。

冷藏蛋黄时需注意与其他食物分开存放。鸡蛋壳上的细菌可能污染蛋黄，建议剥壳后立即冷藏。蛋黄在冰箱上层存放效果更好，温度更稳定。冷藏过的蛋黄颜色会略微变深，这是正常变化。若蛋黄出现异味或粘稠度异常，应立即丢弃。冷藏蛋黄可用于制作蛋黄酱、烘焙或作为营养补充。冷藏后的蛋黄口感更细腻，适合用于高档料理装饰。