武夷岩茶苦吗

武夷岩茶确实带有苦味，但这种苦味很快转化为甘甜。优质岩茶的苦味短暂而清爽，不会长时间停留在口腔中。岩茶的生长环境决定了其苦味特征，岩石缝隙中的养分有限，茶叶积累了更多茶多酚。冲泡水温过高或浸泡时间过长也会增加苦味感。传统炭焙工艺的岩茶苦味更为明显，但也更具层次感。这种苦涩回甘的特点正是岩茶魅力所在。

岩茶的苦味程度因品种而异。大红袍的苦味较轻，水仙茶则苦中带涩。肉桂茶具有独特的辛辣苦味，但回甘迅速。岩茶采摘时间影响苦味，春季茶苦味较淡，秋茶苦味更重。存放3-5年的岩茶苦味会明显减轻，口感更加醇厚。正确的冲泡方法能平衡苦味，使用95℃左右水温，前5秒快速出汤可减少苦涩感。岩茶的苦味是其独特风味的组成部分，而非缺陷。