西瓜切开后可以常温保存吗

西瓜切开后不建议常温保存。切开后的西瓜暴露在空气中，细菌迅速繁殖，即使在凉爽环境下也只能安全存放2-3小时。室温25度时，细菌数量每20分钟翻倍，6小时内就能达到危险水平。超市切好的西瓜必须冷藏就是这个原因。家庭中，切开的西瓜应立即用保鲜膜覆盖放入冰箱，可保存3-4天。

西瓜切开后常温存放存在安全隐患。西瓜含水量92%，是细菌繁殖的理想环境。研究表明，室温放置超过4小时的西瓜，细菌数量比新鲜西瓜高出1000倍。食品安全专家建议，切开的西瓜不应在室温下超过2小时，夏季高温时更应缩短至1小时内。西瓜汁液渗出表面，加速了微生物生长，增加了食源性疾病风险。