做好的米酒可以存放多久呢

优质自制米酒在密封冷藏条件下能保存3-6个月。冰箱4°C环境能有效减缓发酵进程，防止酒精过度转化。玻璃罐装米酒比塑料容器保存时间更长，可减少氧气接触。开封后的米酒需在7天内饮用完毕，风味最佳。家庭酿造的米酒含天然酵母，比工业化产品保质期短，但风味更浓郁。米酒出现气泡增多、酸味加重或异味时，说明已变质，应立即丢弃。

米酒存放时间受酒精含量直接影响。15度以上酒精度的米酒能保存1年以上，常温下也不易变质。低度米酒需冷藏保存，开封后2-3天内喝完最佳。陶土容器储存的米酒因透气性好，保存期比玻璃容器短约1个月。传统工艺酿造的米酒不加防腐剂，保存时间比市售产品短15-20天。夏季高温环境下，米酒发酵速度加快，保存时间比冬季缩短约1/3。