绿茶粗茶是指什么茶种

绿茶粗茶是制作过程中未经精细筛选的绿茶，保留了较完整的茶叶和茶梗。这类茶叶外形粗糙，色泽偏暗，茶汤呈现黄绿色，带有明显的青草香气。粗茶采摘标准较低，常为一芽二三叶或更成熟的叶片，因此茶多酚和咖啡碱含量较高，口感较为苦涩。日本煎茶、中国炒青绿茶在制作过程中产生的碎茶和茶梗也常被归类为粗茶，价格相对便宜，适合日常饮用。

粗茶在传统茶文化中有着特殊地位，常被用于制作茶枕或入药。日本茶道中的"焙茶"就是将粗茶经过炭火烘焙而成，香气独特。中国南方地区，人们习惯用粗茶煮制凉茶，加入冰糖或柠檬调味。粗茶冲泡时间较长，一般需要3-5分钟才能充分释放内含物质，耐泡度比精细绿茶高3-4次。现代研究表明，粗茶中的粗纤维含量是精制茶的2倍，有助于促进肠道蠕动。