猕猴桃果肉变黄就是坏了吗

猕猴桃果肉变黄不一定表示坏了。成熟猕猴桃果肉颜色从绿渐变为黄或橙黄是自然过程。新鲜猕猴桃切开后果肉暴露在空气中，氧化反应会导致颜色变化。果肉质地保持柔软多汁，散发清甜香气，说明品质良好。猕猴桃成熟度不同，果肉颜色也有差异，完全成熟的猕猴桃果肉呈金黄色，口感更甜。判断猕猴桃是否变质，应关注是否有异味、发黏或霉斑，而非单纯依赖颜色变化。

果肉变色原因多样。冷藏保存的猕猴桃取出后温度升高，加速酶促反应使果肉变黄。运输过程中挤压损伤也会导致局部颜色变化。猕猴桃品种差异造成果肉颜色不同，黄金品种果肉本身就是黄色。果肉边缘轻微变色是常见现象，不影响食用安全。完整猕猴桃表皮光滑无凹陷，果肉紧实有弹性，说明储存得当。颜色变化快慢与储存条件直接相关，温度越高变色越明显。