巧克力很容易化吗

巧克力确实很容易融化。室温25度左右时，巧克力就开始软化，30度以上会完全变成液体。夏天放在车里的巧克力，几分钟内就会变成一滩黏糊糊的东西。黑巧克力比牛奶巧克力融化点低，白巧克力融化最快，因为它不含可可固体。巧克力包装纸上的温度建议储存温度低于18度，就是怕它融化。

巧克力融化还受环境影响。潮湿天气会让巧克力表面凝结水珠，加速融化过程。巧克力制品如巧克力棒、巧克力蛋糕在微波炉加热10秒就会变软。巧克力喷洒在冷饮上，几秒钟内就会凝固成硬壳，这从反面证明它对温度敏感。巧克力运输时需要冰袋，也是防止它在途中融化。