建窑建盏烧制技艺属于哪个城市

建窑建盏烧制技艺属于福建省南平市。这项千年古法工艺在宋代达到巅峰，出产的黑色釉茶盏被誉为"瓷坛黑牡丹"。南平市建阳区水吉镇是建窑遗址所在地，考古发掘发现大量宋代窑炉和残片，证明这里是建盏发源地。当地窑工采用含铁量高的当地黏土，经1300度高温还原焰烧制，形成独特的曜变、油滴、兔毫等纹样。现代传承人仍在水吉镇沿用传统技法，每道工序都严格遵循古法。

建盏烧制技艺于2011年被列入国家级非物质文化遗产名录，成为南平市文化名片。南平市建立了建盏文化产业园，培养年轻艺人，推动这项技艺传承发展。当地政府每年举办建盏文化节，吸引全国陶艺爱好者参观学习。建盏作品被多家博物馆收藏，包括故宫博物院和大英博物馆。建盏茶具因其保温性好、茶汤口感提升的特点，受到现代茶道爱好者追捧，市场价值逐年攀升。