比较少见的蔬菜

市场上存在不少罕见蔬菜，如冰草表面覆盖着晶莹剔透的小颗粒，咬下去能感受到海水般的咸味。紫山药的深紫色外皮和白色肉质形成鲜明对比，煮熟后口感绵密。秋葵切开后有黏液，炒制后保持脆嫩。雪莲果形似红薯，切开暴露空气后会迅速氧化变褐，生吃清爽多汁。

植物王国中还有许多特有品种，非洲角葫芦形状奇特，表皮坚硬，内部多籽。红菊苣紫红色叶片适合沙拉，带有微苦回甘。宝塔花菜层层叠叠的白色花蕾，口感介于花椰菜和西兰花之间。灯笼椒的彩色果实不仅美观，还富含维生素C。黑蒜经过发酵后质地柔软，味道甜润，适合多种烹饪方式。