卤料汤能放进冰箱保存吗

卤料汤完全可以放进冰箱保存。高温烹饪后的卤料汤冷却至室温后，应立即装入密封容器，放入冰箱冷藏可保存3-5天。保存时需注意使用玻璃或不锈钢容器，避免塑料容器吸收香料味道。冷藏过程中，汤面会形成一层油脂保护层，这层天然膜能更好地保存卤料风味。每次取用后要立即密封，减少空气接触，延长保存时间。

卤料汤冷冻保存效果更佳。将汤分装成小份冷冻，可保存2-3个月。冷冻前去除表面的油脂，冷冻时膨胀不会影响风味。解冻时应在冰箱冷藏室缓慢解冻，避免高温快速解冻导致风味流失。冷冻后的卤料汤颜色会变深，但香气更加浓郁，适合长时间保存。冷冻保存的卤料汤再使用时，加入新鲜香料能提升整体风味。