咸鸭蛋可以放在太阳底下晒吗

咸鸭蛋可以放在太阳底下晒，晒制时间控制在2-3小时最佳。阳光能促进蛋白质分解，让蛋黄出油更明显。夏季正午阳光强烈，适合晒制，春秋季节需要延长晒制时间至4小时。晒制过程中，鸭蛋表面会出现细小水珠，这是正常现象。晒好的鸭蛋放入冰箱冷藏，可保存1-2个月。晒制时注意翻动鸭蛋，确保受热均匀，避免局部温度过高导致变质。

咸鸭蛋晒制后口感更佳，蛋黄呈现橘红色，油润饱满。阳光中的紫外线能杀死部分细菌，延长保质期。农村传统制作方法中，晒制是关键步骤，能增强风味。晒制后的鸭蛋蛋白更加紧实，蛋黄沙沙的口感更明显。现代家庭制作时，可将鸭蛋放在竹篮或木板上晒，避免直接接触地面。晒制后的鸭蛋煮食时，蛋白透明度提高，整体风味更浓郁。