鸡蛋放入保鲜库可以存放多长时间

鸡蛋放入保鲜库能存放3到5周。新鲜鸡蛋在冰箱温度维持在4°C左右时，蛋壳上的天然保护膜能阻止细菌侵入。美国农业部测试显示，冷藏21天的鸡蛋与刚下的鸡蛋在品质上几乎没有区别。家庭冰箱中的蛋架设计让鸡蛋保持稳定，减少震动导致的蛋黄破裂风险。鸡蛋尖头朝下存放能保持蛋黄居中，延长保鲜期。超市购买的鸡蛋在购买前已经存放1到2周，实际总存放时间可能达到6周。

鸡蛋保鲜时间还与处理方式密切相关。清洗过的鸡蛋会失去天然保护膜，只能存放2周左右。蛋壳有裂纹的鸡蛋应在1天内使用完毕。煮熟的鸡蛋带壳冷藏能保持1周，剥壳后仅能存放2天。农场直供的鸡蛋未经清洗处理，保鲜时间可达2个月。鸡蛋放入冰箱前不应清洗，存放时避免与洋葱、大蒜等气味强烈的食物放在一起，防止吸收异味。