雪糕化了属于什么物理现象

雪糕融化是典型的相变物理现象，属于固态向液态的转变过程。这个过程需要吸收热量，雪糕从冰箱取出后，周围环境温度高于其冰点，热量传递导致分子动能增加，冰晶结构瓦解。夏天户外温度可达30多度，雪糕表面会迅速形成水珠，这就是熔化现象的直观表现。融化速度受环境温度、雪糕成分和包装材料影响，无添加物的雪糕比含乳化剂的融化更快。

雪糕融化还涉及热传导和对流两种热量传递方式。手握雪糕时，人体温度约37度，热量通过传导使接触部分先融化。空气流动则加速了对流散热，使雪糕整体均匀受热。科学研究显示，1克冰完全融化需要吸收80卡路里热量，这就是为什么雪糕能迅速降低口腔温度。融化过程中，雪糕体积缩小约10%，密度增加，这些变化都遵循物质状态转换的基本物理规律。