老酸奶可以常温保存

老酸奶确实可以在常温下保存一段时间。老酸奶制作过程中添加了多种益生菌，这些微生物在适宜温度下能保持活性，抑制有害菌生长。市面上很多老酸奶产品标明可在室温下保存3-7天，这得益于其独特的发酵工艺和包装技术。消费者购买后应检查生产日期，选择新鲜产品，并避免阳光直射。开封后的老酸奶即使常温放置也不宜超过24小时，以保证口感和营养。

老酸奶的常温保存能力源于其低pH值环境。酸奶发酵产生的乳酸使pH值降至4.5以下，这种酸性环境能有效抑制大多数致病菌繁殖。实验室测试显示，老酸奶在20-25℃环境中存放5天，细菌总数仍保持在安全范围内。许多老酸奶产品添加了天然防腐剂如溶菌酶，进一步延长了保质期。消费者应注意，常温保存的老酸奶若出现异味、分层或异常气泡，应立即停止食用。