小麦古时候叫什么

小麦在古代被称为"来"或"麦"。甲骨文中的"来"字形象地描绘了麦穗下垂的样子，而"麦"字则表示这种作物。战国时期的文献中已有"麦"的记载，表明这种作物在中国已有5000年以上种植历史。黄河流域考古发现大量炭化小麦遗存，证明新石器时代晚期小麦已是重要农作物。汉代《氾胜之书》详细记载了小麦种植技术，说明当时农业发展水平。

古代小麦还有"牟"的称呼，特指大麦。《诗经》中多次提到麦，如"贻我来牟"，说明小麦在周代已是重要粮食作物。小麦传入中国的时间可追溯至4000年前，通过丝绸之路从中亚地区传播。汉代以后，小麦种植范围扩大，成为北方主食。敦煌文书保存了大量唐代麦田交易记录，反映小麦在经济生活中的重要地位。