高筋富强粉属于什么档次

高筋富强粉属于中高档面粉类别。这种面粉蛋白质含量在12-13克之间，筋度较强，适合制作面包、披萨等需要弹性的面食。市场上一斤高筋富强粉价格在8-15元不等，比普通富强粉贵3-5元。大型连锁超市如沃尔玛、家乐福都有专门货架销售，烘焙爱好者社区中推荐度达到4星以上。品牌如香满园、金龙鱼的高端系列都将其作为主打产品。

高筋富强粉在面粉等级分类中处于第二梯队。国家标准将其归为"特制一等粉"，出粉率在65-70%之间，比精制粉低15个百分点。食品加工企业常用它生产冷冻面团，保质期可达6个月。专业烘焙设备如和面机、醒发箱都针对这种面粉特性设计。烘焙比赛80%的参赛作品选用此粉作为基础原料，其稳定性能确保成品质量一致。