香菜籽是什么果实类型

香菜籽是伞形科植物伞形花序的干燥果实，属于双悬果类型。这种果实由两个心皮组成，成熟时分离成两个分果，每个分果内含一颗种子。香菜籽呈椭圆形，长约3-5毫米，表面有纵向棱纹，颜色从黄褐色到深褐色不等。干燥的香菜籽具有特殊的芳香气味，广泛用于烹饪和传统医学中。

香菜籽在植物学上属于干果，具体来说是闭果的一种。果实成熟时果皮不开裂，内部种子通过机械或动物传播。香菜籽含有丰富的挥发油、脂肪酸和蛋白质，这些成分赋予其独特的风味和药用价值。在印度、中东和墨西哥等地的 cuisine 中，香菜籽常被用作香料，整粒使用或磨成粉末，为菜肴增添复杂而温暖的香气。