自制黑芝麻酱冷藏能保存多久

自制黑芝麻酱冷藏条件下能保存7到10天。芝麻酱含有较高油脂，容易氧化变质。制作过程中混入的水分会加速细菌滋生。密封容器能延长保存时间，玻璃罐比塑料盒更佳。每次取用后必须立即放回冰箱，室温暴露超过2小时就会增加变质风险。观察酱料表面出现油水分离、异味或颜色变深时，说明已经变质，不能食用。

黑芝麻酱的保存时间受原料新鲜度直接影响。使用新鲜烘焙的芝麻制作的酱料保存时间更长。添加少量食盐能起到天然防腐作用，延长3天左右保存期。家庭制作时建议分装成小份，减少反复取用导致的污染。芝麻酱开封后建议在1周内用完，以确保风味和安全。制作时彻底消毒容器也能延长保存时间2至3天。