马铃薯几度受冻害

马铃薯在零下2度左右就会开始遭受冻害，薯块内部组织会变软变色。温度降至零下4度时，薯块细胞结构被破坏，完全失去食用价值。田间种植的马铃薯遇到霜冻，地上部分会迅速枯萎，地下薯块也会受损。储存期间，温度若低于零度，马铃薯会冻坏，解冻后变成褐色浆状物，无法食用。

马铃薯冻害程度与持续时间密切相关。连续3天零下3度的环境会导致大部分马铃薯严重受损。冷库储存时，温度波动超过5度会增加冻害风险。运输过程中，车厢温度若降至零下，整批马铃薯都可能报废。冬季收获的马铃薯若不及时入库，露天存放一夜就可能冻坏，造成经济损失。