生鲜是什么行业

生鲜行业涵盖新鲜食品的生产、加工、配送和销售全过程。这个行业包括水果、蔬菜、肉类、海鲜等多种新鲜农产品的流通。大型超市里的冷藏区、社区菜市场、生鲜电商平台都是这个行业的重要组成部分。生鲜行业供应链短，从产地到消费者手中往往只需24-48小时，保证了食品的新鲜度。冷链物流技术在这个行业广泛应用，全程温度控制在0-4摄氏度之间。

生鲜行业市场规模庞大，年交易额达数千亿元。消费者对健康饮食的追求推动了行业发展，有机蔬菜、散养肉类等高端产品日益受欢迎。行业竞争激烈，传统超市、生鲜专卖店、电商平台等多种业态并存。生鲜损耗率控制在5%以内是行业重要指标，直接关系到盈利能力。新技术如区块链溯源系统被应用于提高食品安全性和透明度，增强消费者信任。