手撕鸡是什么时候发明的

手撕鸡起源于中国南方地区，具体发明时间难以考证，但历史可追溯至明清时期。这道菜利用鸡肉的纤维特性，通过手工撕扯使肉质更加入味。传统做法选用土鸡，搭配特制调料，香葱、姜蒜、香菜等配料增添风味。不同地区发展出独特版本，四川麻辣手撕鸡、广东白切手撕鸡、湖南剁椒手撕鸡各具特色。家庭聚餐、宴席上常见此菜，制作简单，口感丰富，深受食客喜爱。

现代手撕鸡的流行与餐饮业发展密切相关。20世纪90年代，快餐文化兴起，这道菜因其便捷性被广泛推广。连锁餐厅将其标准化，真空包装延长保质期，超市冷柜随处可见。社交媒体助推其走红，美食博主分享创意做法，添加水果、坚果等新元素。手撕鸡外卖订单量持续增长，成为家常菜与餐饮业的宠儿，展现出传统美食适应现代生活的强大生命力。