酒的酒精度数是什么意思

酒的酒精度数表示酒精在酒液中的含量，以体积百分比计算。50度的白酒意味着每100毫升酒液中有50毫升纯酒精。啤酒酒精度数一般在3到8度之间，葡萄酒通常在12到15度。高度数的烈酒如威士忌、伏特加可达40度以上，低度数的利口酒则多在15到30度之间。酒精度数影响酒的口感、保存时间和饮用方式，高酒精度数酒更适合慢慢品味，低酒精度数则适合大量饮用。

酒精度数还与酒的酿造工艺密切相关。发酵过程中，酵母将糖分转化为酒精，糖分含量越高，潜在酒精度数越大。冰酒因葡萄在寒冷环境下浓缩糖分，酒精度数可达12度以上。蒸馏酒通过加热分离酒精和水，获得更高酒精度数。不同国家对酒精度数标注有不同规定，中国要求必须标示酒精度数，欧盟允许一定误差范围。酒精度数还影响酒的陈年潜力，高酒精度数酒更适合长期储存。