中华鲟鱼怎么样做

中华鲟鱼肉质细嫩，适合清蒸保持原汁原味。将鱼处理干净后，用姜片、葱段腌制15分钟，水开后蒸8-10分钟，淋蒸鱼豉油即可。红烧中华鲟也很受欢迎，先煎至两面金黄，加生抽、老抽、冰糖焖煮20分钟，收汁时撒点葱花。鱼骨可用来熬制浓白鱼汤，加入豆腐、白萝卜炖煮30分钟，味道鲜美营养丰富。

中华鲟鱼皮富含胶原蛋白，爆炒鱼皮口感爽脆。将鱼皮切条，焯水后与青红椒、洋葱快炒3分钟，加少许盐调味。鱼骨可炸成酥脆小食，裹上面糊炸至金黄。鱼头适合剁椒蒸制，铺上剁椒蒸12分钟，淋热油激发香味。鱼肉还可做成鱼丸，捶打成泥加蛋清搅拌，挤成丸子煮汤或清蒸，Q弹多汁。