老台门包子是自己包还是配送

老台门包子采用中央厨房统一制作模式，门店不参与包制过程。面团在中央工厂按标准配方揉制，馅料提前调配好，通过冷链运输到各门店。门店员工只需将包子放入蒸笼加热，确保每个包子保持一致品质。上海的老台门中央厨房每天生产数万只包子，配送覆盖长三角地区200多家门店，保证消费者吃到新鲜热乎的包子。

老台门包子配送体系注重时效性和温度控制。包子从出炉到门店上架不超过4小时，全程使用保温箱保持温度。门店早上5点开始接收配送，确保7点开门时包子新鲜热腾。消费者购买时，包子刚出笼不久，口感松软有弹性。这种集中生产模式让老台门能在高峰时段稳定供应，单家门店日销量可达1000-2000只，满足上班族早餐需求。