香槟酒什么意思

香槟是一种特定产区的起泡酒，只有法国香槟地区按照严格传统工艺酿造的才能称为香槟。这种酒采用二次发酵法，在瓶中产生细腻气泡，酒精度一般在12度左右。香槟葡萄园有3.4万公顷，年产量约3亿瓶，采用黑皮诺、霞多丽等葡萄品种。传统香槟需要陈酿15个月以上，顶级香槟可陈年数十年，口感从干型到甜型分7个等级，适合各种场合饮用。

香槟代表着庆祝与特殊时刻，全球每年有2亿瓶在婚礼、新年等场合开启。香槟杯型影响饮用体验，郁金香杯能保持气泡，笛形杯增强香气。香槟搭配海鲜效果出色，尤其是生蚝和烤鱼。开瓶时温度保持在8-10摄氏度最佳，冰桶冷却15分钟可达到理想温度。香塞弹出速度每秒2厘米最为理想，既能保留气泡又不会浪费酒液。