平底锅一般是用什么材料制成的

现代平底锅主要采用不锈钢、铝合金和铸铁三种材料。不锈钢锅耐用且不会与食物反应，适合烹饪酸性食材。铝合金锅导热快，重量轻，许多品牌会添加不粘涂层提升使用体验。铸铁锅保温性能极佳，经特殊处理后可形成自然不粘层，适合煎牛排等需要高温烹饪的食物。家用厨房中，这三种材料占据了90%以上的市场份额。

平底锅手柄材料同样多样，木质手柄隔热好但怕水，硅胶手柄耐高温易清洁，金属手柄坚固但需注意防烫。锅底设计也各有特点，多层复合底锅能均匀导热，电磁炉专用锅底含有铁磁性材料。市场上还有钛合金材质的平底锅，重量轻且强度高，价格比普通不锈钢锅高出2-3倍，受到专业厨师青睐。