绿豆第7天成长的过程是什么

绿豆在第7天已经长成约10厘米高的豆芽，茎部呈现淡紫色，叶子开始展开呈心形。根部已经形成密集的白色须根，长度可达5厘米。豆芽顶端的两片子叶完全分开，露出新生的真叶，颜色为嫩绿色。此时的豆芽含有丰富的维生素C和蛋白质，适合直接食用或烹饪。

第7天的绿豆芽生长速度明显减缓，每日增长约1-2厘米。茎部逐渐变粗，颜色从淡紫转为绿色，表明叶绿素开始形成。豆芽的口感变得爽脆，水分含量达到90%以上。此时的豆芽营养价值达到高峰，含有多种矿物质和膳食纤维。种植时保持适当光照，豆芽会继续向上生长，茎部不会变红。