白条鱼是什么鱼种

白条鱼是鲤科小型淡水鱼类，体长约10至20厘米，身体呈银白色，背部略青，腹部洁白。这种鱼分布广泛，常见于中国南方河流、湖泊和水库。白条鱼适应力强，能在各种水质环境中生存，繁殖期在春夏季节，一次产卵可达数千枚。它们是杂食性鱼类，以藻类、水生昆虫和小型无脊椎动物为食，生长速度快，1年即可达到成熟体型。

白条鱼肉质细嫩，味道鲜美，是中国重要的经济鱼类之一。传统烹饪方式包括清蒸、红烧和油炸，深受消费者喜爱。市场上每公斤售价约20至40元，年产量可达数万吨。白条鱼富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，营养价值高，对心脑血管健康有益。近年来，人工养殖技术不断成熟，养殖规模逐年扩大，已成为水产养殖的重要品种。