北京的牛街以哪种美食闻名

北京牛街最著名的美食是清真小吃，其中牛街清真美食街聚集了超过50家老字号店铺。这里的年糕、糖火烧、豆汁和焦圈等传统小吃已有百年历史。游客必尝的还有白记年糕和洪记小吃店的炸糕，外酥内软，甜而不腻。每到节假日，牛街的美食摊位前总是排起长队，成为北京城内最受欢迎的美食目的地之一。

牛街的烤羊肉串和涮羊肉也极具特色，选用优质羊肉，配以秘制调料。老北京传统铜锅涮肉，清汤底料突出羊肉本味，搭配特制麻酱小料，口感鲜嫩多汁。街口的聚宝源和烤肉季等店铺，每天清晨就有人排队等候，尤其是冬季，热气腾腾的涮肉成为市民御寒的最佳选择。