一斤水果可以做多少果酒

一斤水果能制作出约300-400毫升果酒，具体产量取决于水果种类和糖分含量。葡萄出酒率较高，一斤可酿出约400毫升；苹果和梨出酒率中等，约350毫升；草莓等浆果因含水量高，出酒率约300毫升。发酵过程中水果会释放汁液，糖分转化为酒精，固体部分会沉淀，所以实际酒液体积比水果原始体积小。

制作果酒时，一斤水果需要添加100-150克糖和适量酵母。发酵时间通常为15-30天，温度保持在20-25℃最佳。果酒度数一般在8-12度之间，具体取决于水果含糖量和发酵程度。发酵完成后需静置澄清，再进行装瓶，整个过程水果重量会减少约60%，大部分水分转化为酒精。