潮汕雪花酥制作方法

潮汕雪花酥制作需要准备材料：花生300克、麦芽糖200克、黄油50克、奶粉30克、糯米纸200克。先将花生炒香去皮，麦芽糖和黄油小火融化，加入奶粉搅拌均匀，再放入花生混合均匀。将混合好的材料放在烤盘上擀平，趁热切成小块，待冷却后裹上奶粉即可。全程需要保持材料温度适宜，避免麦芽糖凝固过快影响口感。

潮汕雪花酥的保存方法也很关键。成品应放入密封罐中，置于阴凉干燥处，可保存15天左右。环境湿度高时，建议在罐中放入食品干燥剂。开封后最好在一周内食用完毕，以保证酥脆口感。制作过程中火候控制很重要，麦芽糖熬制到拉丝状态时立即关火，过度熬制会导致成品过硬。夏季制作时可在空调环境下操作，防止材料过软难以成型。