蛋清可以放冰箱过夜吗

蛋清可以安全放冰箱过夜，保存得当的情况下能保持2-3天。将蛋清存放在密封容器中，避免接触空气和细菌。冰箱温度应保持在4摄氏度以下，确保新鲜度。隔夜蛋清质地不会发生明显变化，仍可用于烹饪或烘焙。打蛋时出现血丝或异味的蛋清应立即丢弃，食品安全不容忽视。

隔夜蛋清的实际用途广泛，可制作蛋白霜、天使蛋糕或舒芙蕾。冷藏的蛋清打发效果更佳，稳定性更强。蛋白粉制作也常用新鲜蛋清作为原料。烹饪前需检查蛋清状态，出现结块或变色则不可使用。家庭烘焙爱好者经常提前分离蛋黄与蛋清，方便随时使用。