小泡芙属于什么品种

小泡芙属于法式甜点品种，起源于法国。这种甜点由面团和奶油馅组成，面团通过烘烤膨胀形成中空外壳。制作时需将黄油、水、面粉和鸡蛋混合烘烤，待冷却后填入香草奶油或巧克力酱。小泡芙在法国称为"chou"，意为"卷心菜"，因其烘烤后膨胀的外形而得名。这种甜点在法国烘焙店很常见，也是许多西式餐厅的招牌甜点。

小泡芙在甜点分类中属于泡芙类产品，与奶油泡芙、闪电泡芙等同属一个系列。泡芙面团由高筋面粉、黄油、水、盐和鸡蛋制成，烘烤后形成酥脆外壳。传统小泡芙直径约3-5厘米，适合一口食用。现代烘焙店开发了各种口味的小泡芙，如抹茶、草莓、焦糖等，丰富了这一传统甜点的选择。小泡芙在甜点菜单上通常被归为"冷甜点"类别。