西红柿有多少种成分

西红柿含有超过400种不同的化学成分，包括维生素A、维生素C、维生素K、钾和叶酸等营养素。它还含有番茄红素、β-胡萝卜素和叶黄素等抗氧化物质，以及苹果酸、柠檬酸等有机酸。西红柿中的水分占比高达95%，剩余5%包含多种矿物质和微量元素，如铁、镁、锌和铜等。

西红柿的成分组成相当复杂，包含9种氨基酸，其中包括人体必需的8种。它的细胞壁含有果胶和纤维素，这些膳食纤维有助于消化系统健康。西红柿还含有生物碱、类黄酮和多酚等植物化合物，这些物质赋予西红柿独特的风味和颜色。种子中的油脂含有不饱和脂肪酸，而表皮则含有蜡质，有助于保护果实免受外界环境的侵害。